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金羅漢果無花果湯
明天（9月23日），便是廿四節氣中的「秋分」。到了秋分，氣溫會逐漸下降，天氣變得乾燥，這段時間要留意好好保護咽喉，避免喉嚨發炎，也要預防秋燥咳嗽及皮膚敏感等症狀。
張佩芳（芳姐），烹飪導師及食療專欄作家。
擅長煲食療養生湯水的張佩芳（芳姐）表示，工作忙碌經常捱夜，更會令身體上火熱氣，出現口乾、眼紅、口渴及大便秘結情況，所以秋分時候要多煲些清潤湯水來調理。這次她分享的金羅漢果無花果湯味道清甜如蜜，有齊天然甜味豐富的金羅漢果、無花果和雪梨，有清熱潤肺、化痰止咳功效，適合痰多咳嗽、口乾、咽喉不適、皮膚乾燥及大便秘結的人。金羅漢果以低溫脫水方法烘焙而成，當中的維他命及礦物質較一般用高溫烘焙的羅漢果高，而且沒有煙薰味，味道連小朋友都接受到。
份量：3人
時間：1小時30分鐘
快手指數：★★★★☆
【材 料】
無花果 4粒
金羅漢果 半個
雪耳 3錢
雪梨 2個
排骨 12両
水 1.5公升
海鹽 1/4茶匙
【工 具】
湯煲、小煲
【做 法】
1.雪耳浸軟，把底部硬蒂剪去，撕成小塊。
2.無花果對半切開，雪梨去核切塊。
3.金羅漢果連核揑碎。排骨冷水入煲汆水，煮至浮泡沫撈起，清水洗淨。
4.全部材料加入湯煲，加水，開大火煮滾，收中細火煲1小時，以海鹽調味即可。
剪掉雪耳底部硬蒂。
無花果對切可更出味。
金羅漢果連核揑碎即可。
採訪：謝翠玲
攝影：鄧鴻欣
source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/food/daily/article/20180922/20505089
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羅漢果煲湯正  |  0 02018/09/22, 12:21:09 中午 |
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