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菜乾陳鴨腎湯能養陰清熱、通利腸胃。 雖然近日白天還是覺得熱,但早晚都開始感到有點涼意,表示秋天也開始了。這種秋涼天氣,不少人會開始計劃燒烤玩樂的行程。
張佩芳(芳姐) 烹飪導師及食療專欄作家 擅長煲食療養生湯水的張佩芳(芳姐)要提醒大家,這時空氣中缺乏水氣的滋潤,人體會比較容易感受燥熱病邪而生病。如果吃完燒烤食物再食生冷凍飲,便會引致身體疲累及影響氣血循環,容易引發感冒。芳姐今次教煲這個能養陰清熱、通利腸胃的菜乾陳鴨腎湯,適合口乾舌燥、乾咳、心情煩躁、口生痱滋及大小便不暢人士。白菜乾有解渴除煩、通利腸胃、清肺熱等功效,清潤而不寒涼。
菜乾紅蘿蔔鴨腎湯 【材料】 陳鴨腎:2個 生薑:2片 南北杏:1両 蜜棗:2粒 菜乾:2両 紅蘿蔔:1個 豬腱:半斤 水:1.8公升(煲湯) 水:1公升(汆水) 海鹽:1/4茶匙 【工具】 湯煲 【份量】 3人 【時間】 兩小時10分鐘 【快手指數】 ★★★☆☆ 【做法】 1.陳鴨腎浸洗。菜乾浸洗半小時,切段。紅蘿蔔去皮,切塊。 2.豬腱切塊,冷水入煲汆水,滾起浮泡即撈起清洗。 3.全部材料放入煲內,加水煮至大滾,改用細火煲一個半小時,適量下鹽調味。
採訪:謝翠玲 攝影:鄧鴻欣 source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/food/daily/article/20180912/20497235 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 以前細個飲 | 002018/09/12, 12:20:24 中午 |
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