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紅棗糕是參考滿清八旗之一鑲紅旗傳統甜品製成。
「紅棗糕的食譜是我在古籍上找出來，要經過好多次改良先做到，有一個快餐連鎖集團的行政經理，出價200萬元想買我的食譜，但我都沒有買。不是覺得出價不夠，他要我離開香港在某地方作技術指導，但不會為這些錢離開家人。」
紅棗煮腍後，需要用到電鑽攪動棗泥。
私房菜「吳師府」老闆吳永皓說。他的紅棗糕是參考滿清八旗之一鑲紅旗傳統甜品製成，今次他公開食譜。做紅棗糕的難度是份量控制得好，蒸的時候不能過時，否則便會變形，想知點整，睇片啦！
記者：何嘉茵
攝影：鄧鴻欣、鄭明川、伍永健
剪接：呂皓怡
source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/food/daily/article/20180715/20450091
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搵日試吓先  |  0 12018/07/15, 11:31:22 中午 |
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