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胡椒涼瓜燉豬展仔
雷公鑿又名大丁苦瓜，頭大尾尖表面一粒粒突起，像是《封神榜》裏雷震子手上發出閃電的鑿子。苦瓜味道濃郁，又稱涼瓜、半生瓜，除可燉湯外，其餘的菜式還有涼瓜煎蛋、涼拌涼瓜、涼瓜燜倉魚、涼瓜燜排骨、鯪魚肉釀涼瓜、涼瓜雪梨汁等等，苦瓜除綠色外也有白色的，白苦瓜又稱白玉苦瓜，口感比綠苦瓜脆口及水分較多，適合榨汁。
材料有胡椒粒、涼瓜和豬展仔。
食譜設計：黃思敏@力高廚房
攝影：鄧鴻欣
source : https://hk.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/food/daily/article/20171116/20215680
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涼瓜好野來  |  0 02017/11/16, 12:01:33 中午 |
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