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除牛扒外，西環森美餐廳的牛牛霓虹燈牌及到會小食，是餐廳的兩大名物。
「森美餐廳」創辦人葉聯（Uncle Sammy）說：「一到聖誕就很厲害，全香港政府各部門的到會，差不多由我包辦！」講起西環森美餐廳，大家只會想起牛扒，其實她們的到會也非常馳名，還有其餘兩樣名物，你們又知道多少？
名物一︰到會
坊間少見的法式煙蠔茄片跟多士及黑魚子釀蛋，是當年經典到會小食之一。Uncle Sammy以前在酒店上班，專門負責到會，後來森美餐廳開張也一直做到會，「那時到會公司沒這麼多，只有一兩間，要求也比現在高得多，連火柴煙灰缸都要帶去。」所以當時很受政府各部門歡迎，連大使館都找他們做到會，他也見盡不少奢華場面。
名物二︰森美汁
森美環境十年如一，分餐廳及扒房區，各有不同餐牌。招牌菜森美汁牛柳，最吸引並非牛扒，而是Uncle Sammy所創的森美汁。將煙肉、洋葱、西芹、蒜茸及蘑菇炒香，加紅酒及燒汁即場煮，香濃惹味。他說爆炒的次序及時間，足以影響醬汁味道，如洋葱及蒜茸等爆炒得不夠，只會辣而不甜，難怪Uncle Sammy有「汁神」稱號。
名物三︰牛牛霓虹燈牌
森美門口約十呎高的霓虹燈牛牛招牌有35年歷史，一直是西環地標。當年Uncle Sammy花了五萬多元製作，原本造型應該是腿短身胖的安格斯牛，但師傅覺得不美觀，擅自將雙腳拉長變成黃牛。可惜在2015年，屋宇署因為安全理由拆招牌，牛牛已被送到M+視覺博物館做展品，已成為西環人的回憶。
由Uncle Sammy所創的森美汁，即場煮，香濃惹味。
牛牛霓虹燈牌有35年歷史，可惜在2015年，屋宇署因為安全理由要拆卸。
記者︰黃依情
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阿爺個代  ) |  0 02017/07/20, 10:48:38 上午 |
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