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韓國莞島遊慢城掃魚乾大醬



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在莞島經營鮑魚及蠔場生意的阿珠媽車英心,特別推介當地鯷魚乾。

大家早已承認每天活在一個過度急速的城巿中,所以社交媒體上、朋友聚會上,甚至短短幾刻鐘的白日夢中,出現得最多的大概還是「旅行」一詞,但偏偏到大家真的起行,還是要求把行程排得滿滿,一趟旅行竟把疲憊加重。這次我們到大家喜愛的韓國,但告別韓星、炸雞、平價服飾、美妝品,在全羅南道莞島郡這片後花園悠然地追求心靈洗滌。

慢活並非空談概念,早在十多年前就有人逐步實踐。1999年慢城運動(Slow City)由意大利的小城Orvieto開始悄悄蔓延,主張「Think Globally, Act Locally」,讓世界各地不同的小城巿冠上小蝸牛作標記,至今全球30個國家已經有233座城巿被列為「慢城」。亞洲首個慢城就是莞島郡的青山島,被韓國觀光公社和CNN選為「來韓國不可不去的地方」。在2007年被列為慢城的青山島,是位於韓國東南端的海島,由首爾出發需要坐5小時巴士,再轉船才到達。50分鐘的船程上,人車共用的大船相當穩定,船內全為大艙,部份甚至有地暖設施,當地人早已放鬆心情,躺下來稍睡靜養,不過每天只有5班船,記住要查清船期。

青山島一到春天漫山遍野都是金黃油菜花,到了夏日就是翠綠麥田,當然還有一望無際的海洋。為展示美景而劃出的11條慢活路,全長42.195km,每條均展示不同獨特魅力。島上還設有三條登山路線,路程由1至4個半小時不等,就看大家想多深入體驗大自然作出選擇吧!不能錯過還有造型特別的「青山島慢島旅行學校」,這個由廢棄學校改建而成的多功能設施,記載了青山島的故事,並設有食堂供應鄉土料理,就連從前的教師宿舍都被改建成旅客住宿房間,不過無論在食堂用餐或入住宿舍,都要預訂。


遠離K-pop、購物區與炸雞,在全羅南道的莞島郡度過悠閒兩、三天也不錯。


船艙內大家席地而坐,是韓國普遍的文化,大家不用怕醜,甚至可以躺下睡一會。


來回莞島及青山島的船,每天只有5班,每程7,700韓圜(約53港元),旅客必須帶備護照登記才可上船。


青山島上設有三條登山路線,讓大家深入體驗大自然。


「青山島慢島旅行學校」由廢棄學校改建而成,設有食堂供應鄉土料理。

阿珠媽推介美味鯷魚乾
莞島海邊公園路上,燒海鮮餐廳林立,還有不少手信店,有些就設在魚巿場旁,清晨4、5點開始就有海鮮拍賣,不過規模較細。土生土長的阿珠媽車英心推介莞島海藻產品及乾海鮮,「這裏的海藻都是高品質的,還有青口乾、小八爪魚乾等,可以用來烤、炒、煲湯、煲粥等。」她大力推薦「莞島美食」的鯷魚乾,「韓國人對鯷魚的需求極高,不同大小的鯷魚乾有不同用途,小的(約7cm以下)主要用來煮食,例如炒菜等,大的(約7cm以上)則用來煮湯。」在手信店中,一箱鯷魚只需約二百多港元,價錢相當便宜。

醬料在韓國亦非常重要,好像大醬就相當普遍,手信店內的大醬特別加入莞島產鮑魚粒,煮成湯配飯,一餐平常的韓國午飯即告升級。在手信店訪問了另一位專程駕車兩小時到來的韓國太太金喜榮,原來她特別為醬油醃漬海鮮而來,「之前我在這裏買了一款送給釜山老家的媽媽和親戚,他們試過很喜歡,所以就再來買了,本來只想買回上次那款,但老闆娘讓我試過其他款後,我全部買了!」這些醬油醃海鮮最適合伴飯,成為莞島獨有的味道。


左邊約7cm以上的鯷魚乾可用作煮湯,每箱25,000至30,000韓圜(約174至208港元);右邊約7cm以下的用來炒菜,每箱30,000-35,000韓圜(約208至243港元)。


這款特別加入莞島產鮑魚粒的大醬,可煮湯配飯。25,000韓圜(約174港元)


左起魚肝、魷魚、八爪魚及小八爪魚製成的醬油醃漬,吸引島外居民專程到來購買。各13,000韓圜(約90港元)


以莞島米中心部份製成的米茶,帶濃濃的米香。10,000韓圜(約69港元)

莞島美食
韓國全羅南道莞島郡海邊公園路130號

滙率:1港元約兌144韓圜

記者:黃穎妮
攝影:周芝瑩
編輯:馮秀珍
美術:楊永昌

source : http://hk.apple.nextmedia.com/
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好鹽
Good0Bad02017/07/15, 11:56:25 中午
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